Надежда на багеты увядает для некоторых французских фермеров из-за низкого содержания белка в пшенице

wheat-3Сильвен Бардин (Sylvain Bardin) проехавший на своем красном комбайне по всем вызревшим полям центральной Франции, говорит, что не будет делать багеты из пшеницы, которую он собрал.

 

Содержание белка в пшенице не является достаточно высоким, то есть зерна, которые Бардин собирал четыре дня могут не подойти для хлебопечения или экспорта, и низведены до корма.

 

Неприятности Бардина с качеством вызвали волну озабоченности аналитиков в связи с началом жатвы пшеницы во Франции, крупнейшей в Европейском Союзе. Низкое содержание белка, результат долгой зимы и холодной, влажной весны, может негативно отразиться на перспективах экспорта с ключевыми покупателями, такими как Алжир.

 

"Первые сокращения вызывают тревогу", сказал по телефону Климент Готье (Clement Gautier), аналитик Horizon Soft Commodities в Noisy-le-Grand, Франция. "Проблема будет не с количеством, а с качеством.

 

Франция экспортирует почти половину своей мягкой пшеницы, с экспортом в 3.5 млрд. евро ($4.6 млрд.) в прошлом году, показывают торговые данные. Ее крупнейший клиент, Алжир, требует содержание белка на уровне 11 процентов, согласно данным Dijon Cereales, французского зернового кооператива.

 

Бардин, ферма которого включает 140 гектаров (346 акров) зерновых и масличных культур за пределами деревни Donzy в департаменте Nievre Бургундии, сказал, что в собранной им на прошлой неделе пшенице среднее содержание белка было на уровне от 9.5 до 10 процентов, что меньше нормы 11.5 процента.

 

"Вся эта пшеница с пониженным содержанием белка", сказал Бардин. Он был на уборке засаженных полей в Arlequin, разнообразие которых классифицируется, как улучшенный пшеничный хлеб. "Урожайность в порядке, но содержание белка будет проблемой в этом году."

 

 Качество выпечки

Отчет офиса по растениеводству FranceAgriMer (Cropoffice France Agri Merreported) сообщил, что в начале прошлой недели в стране было собрано 14 процентов мягкой пшеницы. Сокращение от 20 до 25 процентов в начале этой недели говорит о том, что еще слишком рано делать выводы обо всем урожае, сказал Gautier.

 

Пшеничные фермеры заботятся о качестве зерна, так как французы едят меньше хлеба. Потребление на душу населения упало до 50 килограммов в год с 80 килограммов в 1970 году, согласно статистике института Insee. В 1880 году гражданин Франции в среднем съедал 220 килограммов, показывают данные Министерства здравоохранения. По данным ассоциации мукомолов ANMF, на багеты приходится 75 процентов потребления хлеба во Франции.

 

Пшеничный белок,в том числе gliadins и glutadins, частично определяет качество муки для выпечки, измельченной из зерна и может повлиять на пышность хлеба. Урожай мягкой пшеницы в прошлом году был со средним содержанием белка на уровне 11.4 процента, в соответствии с данными FranceAgriMer.

 

 Уровень белка

Уровень белка в пшенице в юго-западной Франции может составлять около 10.5 процента в этом году, сказал по телефону 30 июля Bernard Valluis, вице-президент ANMF. Этого еще может быть достаточно, чтобы сделать муку для внутреннего хлебного рынка, сказал он.

 

"Это не будет жатвой века, но и не катастрофа", сказал Valluis. "Мы все еще на уровне, который позволяет получить хорошее качество шлифования. Что касается экспорта, с указанием спецификации белка, может быть немного больше трудностей".

 

Египет, крупнейший в мире импортер пшеницы, стремится к 11.5 процентов белка, в то время как Ирак и Алжир удовлетворит 11 процентов, говорит Dijon Cereales.

 

"Это зависит от страны, но если содержание белка опускается ниже 11 процентов, пшеницу становится очень трудно экспортировать", сказал Laurent Druot, представитель Dijon Cereales. "Процент белка не должен опускаться ниже этого уровня."

 

Пшеница с низким содержанием белка также появляется в Pays de la Loire и Brittany на западе, в соответствии с данными Sebastien Poncelet, консультанта советника фермы Agritel, базирующейся в Париже.

 

 Конкурирующие производители

Долгая зима с последующей холодной и влажной весной объясняет низкое содержание белка, так как пшеница не способна поглощать азот или получает слишком мало питательных вещест, сказал Philippe Gate, научный директор компании Arvalis-Institut du Vegetal, занимающейся исследованием урожая в Париже.

 

Холодная погода в начале налива зерна также побудила растения для создания крахмала, а не белка, добавил он.

 

Погода была похожа на 2001, сказал Gate. Среднее содержание белка для мягкой пшеницы составило 10.9 процента, что явилось самым низким показателем за последние 13 лет, показывают данные, FranceAgriMer.

 

Это предлагает больше корма на рынок кормов и меньше пшеницы для экспорта в третьи страны", сказал в Poncelet at Agritel.

 

Согласно вчерашнему прогнозу Международного совета по зерну, мировой урожай кукурузы может подскочить на 9.7 процента до 942.4 млн. тонн в этом сезоне на рекордном урожае США, а пшеницы может вырасти на 5.1 процента до 686.9 млн. тонн за счет выхода в России и Украине.

 

Урожай мягкой пшеницы во Франции, по прогнозам, поднимется до 35.9 млн. тонн в этом году с 35.6 млн. тонн в 2012 году, в соответствии с данными FranceAgriMer.

 

Экспортный потенциал для урожая этого года будет также зависеть от качества конкурентов производителей, включая Россию, Украину и Румынию, в соответствии с данными Poncelet.

 

 

Перевод: Bulletant Financial Group

Copyright: Rudy Ruitenberg, Claudia Carpenter, Vidya Root

Источник:Bloomberg News

Leave your comments

Post comment as a guest

0
terms and condition.

Comments

  • No comments found